Vous rêvez de faire votre pain vous-même? Vous n'osez pas ? Voici une recette simple et efficace qui ravira toute la famille. Un joli pain croustillant à souhait cuit dans un plat fermé! Avec cette recette, vous pourrez varier les plaisirs en variant les types de farine. Le type est une indication de la teneur en minéraux de la farine. En effet, plus le type est faible, plus on a une farine blanche et pure et moins elle contient de minéraux – les fibres et les minéraux étant généralement contenus dans le son, c’est-à-dire l’enveloppe du grain de blé qui se sépare de l’amande lors de la mouture des céréales. Les farines varient de T45 à T150 pour le blé.

Pour 4 personnes

Ingrédients : 500g de farine, 300 ml d'eau, 20g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1 cuillère à café de sel

Préparation : 

1. mélangez le sel à la farine
2. dissolvez la levure fraîche dans un peu d'eau tiède (si vous utilisez la levure déshydratée, mettez la dans l'eau tiède pendant 15 minutes)
3. faites un puit dans la farine et y verser la levure. Mélangez tranquillement à la main puis ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte molle
4. versez la pâte sur un plan de travail et pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes pour lui donner de l'élasticité et du corps

Préparation Thermomix : 

1. versez l'eau et la levure dans le bol, 37°/2min/vit.2
2. ajoutez le sel et la farine, 5 min en mode pétrin.

Puis mettez votre pâton dans un saladier, couvrez avec un film et laissez reposer pendant 1h30. La pâte doit avoir doublé de volume.
Ensuite, reprenez votre pâte et chassez l'air. Reformez une boule que vous déposerez dans votre plat.
Passez le pain avec un pinceau humide, faites 4 à 5 incisions longitudinales au couteau bien aiguisé, saupoudrez de farine et faire cuire au four à 240°C dans un plat fermé pendant 40 à 50 minutes.

Bonne dégustation !